三大香菜的功效与作用 治病防身功效强

2.热毒壅盛而疹出不畅者忌服。

3.容易患感冒的人，却应该避免食用香菜。

4.癌症患者忌食。

5.虚体弱及胃溃疡的人不宜多食。

6.慢性皮肤病及眼病患者忌食。

香菜的营养价值

.香菜水分含量很高，可达90%，蛋白质、糖类、维生素、和钙、磷、铁等矿物质含量也很高。此外，香菜还有胡萝卜素和尼克酸，其嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

香菜的搭配宜忌

宜：香菜+羊肉，去腥

忌：

香菜+黄瓜，破坏维生素C

香菜+猪肉，伤身

香菜的选购香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。

香菜的存储带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。3～4天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。

香菜的烹饪小技巧香菜含有精油，味道辛烈，千万不要打成汁饮用，可与其他疏果混打成汁饮用，但每次勿超过30克，以免发生神经器官不调的现象。