花蛤上海青炒年糕 花蛤是什么

花蛤是我们常常食用的水产品，常吃花蛤不仅能够提高免疫力，预防高血脂，还有补血的作用，所以常吃花蛤是有益于我们身体的，接下来就由小编就为大家介绍下花蛤上海青炒年糕吧。

炒年糕现在越来越受人们的喜欢了，不少人都是很喜欢吃的，今天小编给大家介绍的是不一样的炒年糕，有兴趣的朋友一起来看看吧。

花蛤上海青炒年糕

材料

主料：大头上海青3棵，猪肉1小块，花蛤8量，洋葱半个，年糕3条

配料：盐巴适量，生抽适量，糖适量，葵花籽油，干淀粉

做法

1、我们把猪肉切成丝状，同时在加入生抽糖和干淀粉进行均匀的搅拌。

2、大头和菜叶分开洗和切，洋葱切片。

3、白粿切成片，煮前放簸箕里清水冲一下。

4、花蛤清洗干净，放盐水养着。

5、我们等到锅烧到热的时候，就可以到一些油在锅里面了，先把肉丝给炒好，超好后就把它盛出来留着备用。

6、锅里的余油，直接下洋葱爆香，再倒入大头根茎，仔细煸炒，不加水。

7、待菜头逐渐变软，倒入花蛤，这个时候将白果冷水冲洗后，倒入锅里，再铺上肉丝。

8、加盐巴、糖，盖上锅盖2-3分钟。

9、打开锅盖，翻炒白粿，加入菜叶，一起翻动，即可盛出盘。

小诀窍

1、白果一定要在炒前，冷水冲洗，这样白果就不会粘早一起

2、白果下锅后一定不能马上反动，等滚开后再翻动，也是为了不沾粘。

花蛤

1.花蛤通常是对产于我国近海的某些帘蛤科贝类的俗称，广泛分布在我国南北海区;辽宁、山东和福建等沿海产量较多，为市场上常见的贝壳类海产品。

2.花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干等。

3.花蛤的营养价值很高，含蛋白质10%、脂肪1.2%、碳水化合物2.5%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。

结语：花蛤上海青炒年糕的制作方法相信大家都知道了吧，爱吃年糕的人有口福了哦。花蛤中含有大量的微量元素等其他的成分，所以常吃花蛤是有好处的哦。