胰腺炎如何饮食

胰腺炎饮食需分阶段调整：急性期禁食，恢复期从流质到低脂半流过渡，稳定期逐步恢复正常饮食，避免高脂、酒精及刺激性食物。

急性期（发病48小时内）：需严格禁食禁水，通过静脉补液维持营养，目的是减少胰液分泌，缓解胰腺负担。

恢复期（症状消退后）：从米汤、稀藕粉等流质开始，逐步过渡到低脂半流质（如粥、蒸蛋羹），避免高脂、高蛋白食物，少量多餐。

稳定期（出院后1-3个月）：恢复低脂普食，增加蔬菜、杂粮等膳食纤维，烹饪选择蒸、煮，避免油炸、辛辣，严格戒酒，控制体重。

特殊人群：儿童需保证营养均衡，避免零食；老年人消化功能弱，应细嚼慢咽，少量多次；糖尿病患者需监测血糖，控制碳水化合物摄入；合并胆道疾病者需低脂饮食，定期复查。