胰腺炎如何饮食？

胰腺炎饮食需分阶段调整：急性期（1-3天）禁食禁水，恢复期（4-7天）从流质逐步过渡到低脂软食，缓解期（1月后）以低脂低糖高蛋白为主，避免高脂、酒精及刺激性食物。

急性发作期，严格遵医嘱禁食禁水，通过静脉补充营养，待腹痛、呕吐等症状缓解后，逐步恢复流质饮食（如米汤、稀藕粉），期间观察有无腹胀、恶心等不适反应。

恢复期（4-7天）可尝试低脂半流质（如稠米汤、蒸蛋羹），每日5-6餐，避免产气食物（如牛奶、豆浆），少食多餐以减轻胰腺负担，同时逐步增加膳食纤维摄入。

缓解期（1月后）饮食以低脂、低糖、高蛋白为主，推荐鱼类、瘦肉、豆腐等优质蛋白，搭配绿叶蔬菜（如菠菜、西兰花），烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸、烧烤，严格控制每日脂肪摄入（<30g）。

特殊人群需注意：老年患者消化功能弱，宜选择软烂食物（如煮烂的面条）；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；儿童患者避免过早添加固体食物，应在医生指导下逐步引入辅食。