高胆固醇吃什么？

高胆固醇患者应优先选择富含膳食纤维的全谷物（如燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日500克以上）及低糖水果（如苹果、蓝莓），同时增加深海鱼类（每周2-3次）摄入，减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）与反式脂肪（如油炸食品）。

1.全谷物与豆类：燕麦中的β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白胆固醇，建议每日摄入燕麦片30克；豆类富含植物蛋白和膳食纤维，每餐搭配100克豆腐或鹰嘴豆。

2.优质蛋白来源：鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯，单次食用量建议100克；去皮禽肉（鸡胸肉、火鸡肉）脂肪含量低，每周可食用3-4次。

3.高纤维蔬菜与水果：蔬菜优先选择绿叶菜（菠菜、西兰花）、十字花科蔬菜（甘蓝、菜花）；水果每日200-350克，避免高糖水果（荔枝、芒果）过量。

4.健康脂肪与调味品：烹饪用油选择橄榄油、亚麻籽油（每日25克以内），避免动物油；可用香草、柠檬汁替代高盐调味品，减少钠摄入。

特殊人群注意：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先低GI全谷物；老年人建议少食多餐，避免空腹食用高纤维食物；孕妇需在医生指导下补充鱼油，避免影响婴儿发育。