咖啡知识 什么时候不适合喝咖啡

烘培方式：CityRoast。

特性：口感：香醇浓郁，性甘苦，没有柔和的酸味，却有苦味。香味：焦糖般特殊香味，气味香醇。视觉：经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色。

在蓝山尚未公诸于世的时代，是被认为世界第一的优良品，经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，性甘苦没有柔和的酸味，却有苦味。生产量比较少，故价钱较一般性咖啡豆略高。曼特宁主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中90%为罗布斯塔种。其中苏门答腊岛所产的“曼特林”为有名。由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性，所以一般特别冲调方式，都以曼特宁咖啡豆为基础，在长时间的保温或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。

4、特级哥伦比亚咖啡

产地：哥伦比亚Colombia。

烘焙方式：CityRoast。

特性：口感：良质的酸度及甘甜味，具有独特的酸味及醇味。香味：高均衡度，具高度香气，味道相当浓郁。视觉：颗粒饱满、煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。

哥伦比亚是产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，较有名的产地分别是“美特宁”“玛莉萨雷斯”“波哥大”“亚美尼亚”等，所栽培的咖啡豆味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，国际知名的优质豆为哥伦比亚?斯普雷墨(Colombia-Supremo)/哥伦比亚?依塞尔索(Colombia-Excelso);其味道的特征为酸、苦、甜味重且浓，冲泡好的咖啡色泽如酿好的酒;具有独特的酸味及醇味，中度烘培味道清爽，深度烘培成熟浓厚，两者之中有股隐隐约约独特风味，煎培过的咖啡豆，酸度降低内容饱满，外观更显的大且漂亮。哥伦比亚产区除产量大之外，从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

5、特级摩卡咖啡

产地：埃塞俄比亚Ethiopia。

烘焙方式：CityRoast。

特性：口感：微甜带柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘，酸，苦味极为优雅。香味：浓郁的果香及草腥香。视觉：豆颗粒较小且豆色不均匀。