20160505快乐生活一点通视频：牛尾的做法

牛尾的做法是非常丰富的，牛尾是许多人都非常爱吃的美食，味道非常鲜美而且营养也很丰富。那么日常生活中牛尾的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着快乐生活一点通视频全集栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

牛尾的做法

材料

牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片。

草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺。

蚝油1小勺，鸡精少许。

做法

1.首先就要将青蒜切成合适大小的段状，接着再将牛尾取粗大那头，按照骨节剁成大约3厘米长的段，焯水备用。

2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟。

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就OK了。

红烧牛尾

材料

牛尾，香油，料酒，酱油。

白糖，甜面酱，淀粉。

味精，葱段，姜片，蒜片。

大料，桂皮，盐，鸡汤。

做法

1、首先就要将牛尾按照骨节剁成段，然后再用水将其进行浸泡，然后放进水锅中煮透，接着捞出来洗去血水。

2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

3、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。

4、将蒸牛尾扣入盘内。

5、然后将汤汁沥在炒勺内上火，接着加入适量的料酒、酱油、味精，进行调味，接着再用水淀粉勾芡，加点香油即可。

红酒炖牛尾

材料

牛尾300克，红葡萄酒300毫升。

料酒20毫升，老抽30毫升。

胡萝卜2根，洋葱1个。

桂皮1根，香叶4片。

葱1根，姜4片。

白糖15克，盐10克。

做法

1.胡萝卜切成人厘米左右的滚刀块，洋葱切成同样大小的块。清水中加入葱、姜2片，倒入料酒，放入洗净的牛尾，用大火将水烧开，出现浮沫后捞出牛尾用清水反复冲洗干净。

2.另起一锅加入少许油，放入一半的洋葱块，炒到洋葱变成褐色，然后放入洗净的牛尾一起炒出香味。

3.放入老抽、香叶、桂皮，炒到上色，然后倒入红酒没过牛尾表面，加入白糖、余下的2片姜，用大火将汤汁烧沸，然后加盖用中小火慢慢炖1小时。

4.锅中汤汁减少到一半，用筷子扎牛尾感觉很柔软时，放入余下的洋葱、胡萝卜，加入盐，再加盖炖20分钟，或者汤汁收浓即可。

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