20170404快乐生活一点通：酒酿鸡腿的做法

3.飞水：待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。

4.另起锅 加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。注：比你平时煮汤的水要少，因后面我们要加冰块。

5.大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。注：我这里用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如你用整鸡要适当增加一点时间。

6.待凉切块装盘。注：你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。

小贴士

1.你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。

2.我这里用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如你用整鸡要适当增加一点时间。

3.煮酒酿鸡的水要比你平时煮鸡汤的水要少，因后面我们要加冰块。水太多，鸡汤的味就淡了。

注意：本频道文章版权归江苏电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!