猪血的做法 老少皆宜的补血佳品

猪血的吃法

鸳鸯豆腐的做法

可食材主料

豆腐2块，猪血250g，生菜100g，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱1勺，高汤适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量。

步骤

1.猪血用水浸泡。

2.豆腐用水冲洗后切块。

3.生菜洗净待用。

4.高汤适量。

5.锅内烧开水，下白豆腐焯水，去除豆腥味。

6.将洗净浸泡过的猪血下锅焯烫，可以去除异味两种豆腐用漏勺沥干待用。

7.锅烧热，下适量的油。

8.下干辣椒+蒜末+姜末爆香。

9.倒入高汤。

10.加入少量的清水，煮开。

11.加入白豆腐，煮开。

12.下猪血。

13.煮开下少量的盐。

14.放入生菜。

15.美美享受咯。

小贴士

1.两种豆腐都要用水焯，白豆腐可以去除豆腥味，红豆腐可以去除异味。

2.水煮开，先下白豆腐，因为“千炖豆腐万炖鱼”，而猪血要在后面下。