肉夹馍的做法 肉夹馍的简单做法

肉夹馍三

材料：雪花粉500g，安琪酵母2g，碱1g，啤酒60g，水180g，剂重50g。

做法

1.将酵母用温开水化开，静置10分钟。

2.将酵母水倒入雪花粉中，边倒边搅和。

3.倒入啤酒、碱水。

4.和成光滑的面团后，饧发30分钟。

5.五花肉浸泡洗净。

6.放入冷水锅内汆水。

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净。

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块。

9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色。

10.放入切好的肉块炒糖色。

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀。

12.加适量清汤，以没过肉块为宜。

13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料。

14.扔进几粒山楂。

15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

16.大火收汁后加盐调味即可。

17.将饧发好的面团揉匀。

18.搓条下剂。

19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷。

20.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可。

21.酱好的五花肉剁碎。

22.拌入香葱、香菜末。

23.将烙好的饼剖开。

24.夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍肉夹馍做法的全部内容，相信大家都已经学会了，肉夹馍的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。