红烧土豆 怎样做出正宗的红烧土豆

步骤

1、将土豆洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片，切状要好。

2、将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。

3、倒花生油烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将土豆片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。

4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。

方法三

主料：土豆4个。

调料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升。

做法

1.土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

烹饪技巧

1、红烧土豆汁内的糖用冰糖粉理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

3、炒土豆时的油好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

4、调好红烧汁后好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的红烧土豆的做法，看了上文喜爱美食的朋友一定知道怎样做出好吃的红烧土豆了吧。看了上文的介绍，做出正宗的味道一定难不倒大家的，赶紧也自己在家试试吧。