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猪大肠的做法大全 教你制作猪大肠

熘肥肠

材料

猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。

做法

1、把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡,将泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。

2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶,直到大肠变软。

3、青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,煮软捞出后的肥肠切成菱形块。

4、在锅中放入少许油,6成热时放入葱姜蒜碎炒香。

5、炒香后,放入肥肠翻炒,再放入青红椒继续煸炒一会。

6、后水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火。

家常烧肥肠

材料

竹笋、小葱、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、红烧酱油、料酒、十三香。

做法

1、大肠用盐,碱面揉搓几遍,冲洗干净。

2、用花椒,八角,葱姜煮水,放入大肠煮5分钟,捞出来切段。葱切段,姜蒜切片。

3、锅里放少许油,大肠放入锅中,煸炒出油两面微黄。

4、放入大葱,姜片,蒜片,泡椒一起半煎半炒到葱焦黄。

5、料酒,红烧酱油,泡椒水,十三香放入煮沸。

6、兑水淹没大肠,大火煮开转小火煨10-20分钟。

7、大火收汁,汁水收一半的时候放入青椒圈炒断生。

总结:猪大肠虽然长得不美观,但是有诸多你想不到的营养价值,例如它含有丰富的蛋白质,对于营养不良的人来说还能补充蛋白质呢。既健康又美味的猪大肠让你心动了吗,那就赶快按照上面的做法去试试吧。

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