魔芋的功效与作用 常吃魔芋有哪些功效

选择较结实的芋头，且没有斑点的。魔芋必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。

此外也可以观察魔芋的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头的制作技巧

1.魔芋既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.魔芋烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.魔芋的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时好戴上手套。

芋头的保存方法

3-5天，将魔芋放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为魔芋容易变软。芋魔芋不耐低温，故鲜魔芋一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。

魔芋放太久未用的话很容易腐烂，好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。

若做甜食，可将魔芋切片蒸熟再冷藏，烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

芋头的食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头的适合体质

一般人群均可食用魔芋。特别适合身体虚弱者食用。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的魔芋的功效及作用了，通过上文大家对魔芋又有了进一步的认识了吧。魔芋不仅美味，还有增强体质、解毒防癌、补中益气、乌黑秀发等功效，对我们的健康有很多的帮助。大家也赶紧来试试吧。