家常菜的做法大全 怎样做出美味健康家常菜

回锅肉

原料：猪后臀尖200g，青蒜、豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒。

做法

1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。

2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。

3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

宫保鸡丁

材料：鸡脯肉400 克、炸花生米50 克、鸡蛋1个、大蒜5 瓣、淀粉适量、干辣椒10个、食用油500克、香油1小匙、酱油1大匙、料酒1大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法 

1、将鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;

2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油;

3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒;

4、后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，后加入花生米炒匀即可。花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文大家知道怎样做出美味的家常菜了。经常自己在家做菜，可以提高我们的幸福指数，而且常吃家常菜不容易导致营养素缺乏，这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。上文为大家总结了几种家常菜，大家不妨来试试吧。