沙拉酱的热量 这一物吃多对身体有极大危害

自制沙拉酱

材料

蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克。

做法

1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。

2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。

3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。

4、继续少量的加入油。在一开始的时候，好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。

你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。

5、继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠。

6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经很浓稠了。

7、此时因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀。

8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。

9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。

10、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。

11、搅拌完成，沙拉酱就做好啦!

番茄酱的做法

自制沙拉酱

材料

蛋黄1个，植物油250克，盐0.5克，白糖30克，白醋25克。

做法

1、蛋黄放入无水无油干净的大碗里，加糖.盐混合后.用电动打蛋器打匀。

2、加1勺油打至油与蛋黄融合，继续加1勺油搅打融合，加到第4勺油搅打匀后再加半勺醋继续打匀。

3、以这种方法直至油与醋加完为止，沙拉酱就做好了。装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存。

自制柠檬沙拉酱

材料

鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克。

做法

1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中、柠檬挤成汁备用。

2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油。

3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状。

4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。

5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完。

6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完

7、冷藏一晚上后酱更会浓稠。

小诀窍

1、油好不要少了，因为油少的话，沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油，而不是蛋黄。

2、如果想放更久可以加入超市买回来的千岛沙拉酱几勺跟自己打的沙拉酱拌均 这样就能储藏更久了。

3、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候，一定要多次少量。以免打发不均匀，导致失败。

4、自己家制作的沙拉酱，新鲜，而且比外面的要美味的多。

5、制作好的蛋黄酱，可以用来制作沙拉，也可以用来制作面包，或馅料。

6、如果没有柠檬也可以用白醋代替，不过我觉得放白醋太酸了 放柠檬更好 有柠檬的香味 很好吃，外面卖的千岛就是白醋的 感觉不好吃。

结语:以上就是三九养生堂为大家介绍沙拉酱做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了沙拉酱怎么吃了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。