蒜蓉粉丝蒸扇贝 粉丝扇贝这样做

11、后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。

做法三

食材准备

扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、色拉油、鲜味生抽。

制作步骤

1、扇贝先用牙刷刷干净外壳。

2、用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。

4、裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃)。

5、只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

6、取一个大碗，里面放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后用筷子蒜蓉粉丝蒸扇贝顺时针轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗下，贝肉就洗干净了。

7、龙口粉丝一小把，用热水泡软(大概十多分钟就软了)，沥干水分待用。

8、在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀，腌制待用。

9、起个油锅，把蒜蓉煸香。

10、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11、把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝。

12、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

13、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14、干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上即可。

做法四

主料

扇贝(鲜)

辅料

粉丝、姜、蒜、葱。

调料

料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐。

做法

1、先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。

2、姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花。

3、锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

4、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用。

5、洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

6、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

7、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

结语：以上就是小编为大家带来的关于蒜蓉粉丝扇贝做法的文章，大家看清楚了吗？知道怎么做得了吧。太好吃了，小编口水都留下来了，还等什么，快快照着我介绍的方法，去给自己和家人做一份美食吧。