京酱肉丝的家常做法 酱香浓郁的好吃法

2、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒～1分钟。

3、另以2大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒2～3分钟即完成。

京酱肉丝的做法五

食材

猪里脊肉(250克)、大葱(200克)、鸡蛋(75克)、姜(10克)、 甜面酱(50克)、 料酒(5克)、白砂糖(5克) 、酱油(8克) 、盐(3克) 、味精(2克)、花生油(25克)。

制作流程

1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。

3.锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。

京酱肉丝的做法六

食材

瘦肉(344克)、葱(5根)、姜(2片)、蒜(2瓣)、料酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡蛋清(1/2只)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(4汤匙)、甜面酱(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。

制作流程

1、猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉抓匀，腌制15分钟。

2、葱去头尾洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用;取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水。

3、烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

4、续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。

5、倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。

6、盛起猪肉丝，放在有葱丝的盘中，拌匀即可食用。

京酱肉丝的做法七

食材主料

猪肉200克、葱白少许、甜面酱2大勺、蛋清20克、老抽少许、盐、白糖、鸡精、淀粉。

制作流程

1.猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时。

2.大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里。

3.另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用。

4.锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散。

5.变白后捞出肉丝将油控干。

6.锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀。

7.待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。

结语：通过上面的介绍，大家是不是对京酱肉丝的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的京酱肉丝的七种做法，每一种都能做出美味的京酱肉丝，它是很多人都非常喜爱的食物。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。