农家菜谱 简单农家菜这样做

3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。

风味特点

肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

制作要点

一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!

农家乐骨汤

材料

排骨边，玉米，淮山。

做法

1.排骨边过开水。

2.放入没过排骨的水，加姜片。

3.大火烧开，后稍中火炖10分钟。

4.再加淮山玉米，再炖10分钟加盐即可。

小诀窍

排骨边是排骨旁边的那块骨头，味道比排骨香气浓，价格还便宜。以上时间是我推测的，我用的是高压锅，时间少短写，过程一样。

农家小炒豆腐

材料

猪五花肉片100克、豆腐350克。

配料

蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙。

调味汁材料

生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙。

做法

1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。

2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

4、倒入小半碗水烧开。

5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。

6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。

小诀窍

1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。

2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。

3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。

农家玉米羹

材料

玉米糁200克，鸡蛋2个调味料盐少许，冰糖适量。

做法

1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。

2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍农家菜谱的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的农家了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。