毛血旺的做法最正宗的做法 美食轻松做

做法三

主料

鸭血(250克)、黄豆芽(150克)、莴笋(100克)、黑鱼片(100克)、黄鳝(100克)、火腿(150克)、葱(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)。

做法

1、准备好所有的食材。

2、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

6、炒锅倒油放入火锅底料。

7、小火炒至融化出红油。

8、放入葱姜蒜开大火爆香。

9、再把煮过的鸭血放入。

10、再把黑鱼片放入锅中。

11、煮至鱼片变白紧缩。

12、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

13、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

14、再把煮好的食材倒入莴笋上面。

15、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

16、再把油浇在毛血旺锅中即好。

做法四

主料

血块300g、毛肚200g、牛肉卷200g、鱿鱼花200g、火腿200g、粉条200g、黄豆芽100g、小白菜200g、油适量、鸡精适量、花椒粒适量、胡椒粒适量、豆瓣酱适量、葱姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、大蒜适量。

做法

1、将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出，毛肚切成片用开水烫一下。

2、黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水，待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节。

3、油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味。

4、放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油。

5、放入料酒加汤熬制后 ，不喜欢放牛油，因为那油太浓了。

6、放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮。

7、毛肚和鱿鱼卷后放，要不就老了 尝味，加入鸡精。

8、黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底。

9、把煮好的毛血旺盛入盆中。

10、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

结语：以上就是小编为大家带来的关于毛血旺的做法文章的全部内容，现在大家应该知道如何做毛血旺了吧，我上文介绍的那些方法你掌握了吗？还等什么，尝试一下吧，为家人做一份美味吃吃吧。