宫保鸡丁的正宗做法 教你如何做
3、炒锅放植物油烧至三成熟,放入花生米,用小火将其炸至微微上色,捞出。
4、锅内留底油烧至六成熟,下鸡丁,迅速滑炒至散,过油30秒钟左右,捞出。
5、锅中留底油小火烧热,放入花椒粒、干红辣椒煸香,放入葱段、姜末、蒜末、鸡丁翻炒,放入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生米炒匀即可。
做法四
材料
鸡胸脯肉、花生、葱、辣椒、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、花椒粉、胡椒粉、料酒。
做法
1、鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁。
2、用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙,腌渍十分钟入味。
3、葱切段。
4、锅里放油,七八成热下鸡丁炒变白,放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉,炒出香味。
5、兑入料汁,大火炒到粘稠干松即可。
6、关火,拌入花生米即可。
做法五
材料
鸡脯肉,准备好适量的青椒,花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,料酒。
做法
1.鸡脯肉切成鸡丁,用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段,青椒切菱形片,葱切段。
2.高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁。
3.鸡丁下温油中滑油。
4.花椒用温油炸出香味,捞出。
5.姜、蒜、葱炒出香味,下红辣椒段炒成棕红色,下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下。
6.后下入花生米,翻炒均匀,装盘。
做法六
主料
鸡胸肉丁1/3杯,蒜味花生1大匙,大蒜1颗,干辣椒2条,小黄瓜1/2条,红萝卜丁1大匙,腌萝卜片1片,酱油1小匙,香油1/2小匙,太白粉水1/2小匙,糖1/2小匙。
做法
1将鸡肉用腌料腌一下,再用少许油过油一下备用。
2起油锅,将干辣椒与蒜片爆香,再放入鸡肉丁炒熟,加调味料,再放入花生略炒即可起锅放入便当中。
3将小黄瓜切丁与红萝卜丁一起拌炒,加少许盐调味即可。
4将白饭铺平,放一片腌萝卜片装饰即完成。花生也可以改成腰果,炸好后放入即可。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对宫保鸡丁的做法已经完全了解了呢?宫保鸡丁现在是非常普遍的,很多餐厅里,快餐店里都有的卖,其实我们完全可以自己在家做哦,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。