炒年糕的做法 如何做出好吃的炒年糕
2.锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒。
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒，后在放些盐和鸡精就可以出锅了。
八宝炒年糕
原料
火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油30ml。
做法
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。
2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。
3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。
4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。
腊肉炒年糕
原料
年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。
做法
1.把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。
2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。
3.锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐。
4.加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。
梭子蟹炒年糕
原料
梭子蟹一只，年糕若干。
做法
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
3.把年糕从水里捞出沥水.
4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道炒年糕的做法了吧。年糕的食用方法用很多，煮、炒、炸、片炒、汤煮等等，且咸甜皆宜，老少适宜。上文中为大家总结的年糕的做法，大家也赶紧来试试吧。
