韭菜盒子的家常做法 香脆可口好味道

做法四

主料

韭菜120g、油适量、盐2g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香少许、鸡蛋2个、热水适量、凉水适量、香油适量。

步骤

1、准备好材料，虾皮提前冲洗下。

2、鸡蛋2个，加少许盐(1g)打散备用。

3、韭菜择好，清洗干净后切末。

4、粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。

5、平底锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，后炒熟后就是鸡蛋碎了。

6、锅内留余油，把虾皮煎香出锅。

7、面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面20分钟后就可以用了。

8、将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。

9、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

10、放上馅料。

11、包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口。

12、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。

13、中小火，两面各煎黄即可出锅了。

小贴士

1、为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。

2、和面的时候不必那么严格的参照我这个比例，只要加沸水和冷水能和成面团就可以。

3、因为馅料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久会影响韭菜自然的清香。

做法五

主料

面粉、热水、色拉油、鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮。

步骤

1、面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

2、两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

3、一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。

4、后加一勺色拉油拌匀。

5、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

6、这样出来的面皮就很圆啦。

7、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

8、对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

9、平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。

10、小火烙型两面金黄，即可。

做法六

原料

中筋面粉700克、韭菜500克、鸡蛋4个、韭菜盒子、虾米100克。

步骤

1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。

2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。

3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5米。

4、虾米洗干净待用。

5、炒锅中放入比平时多一倍的油(推荐用花生油，豆油有豆腥味)，烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。

6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。

结语：以上就是小编为大家带来的关于韭菜盒子的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法有所了解了吗？还等什么，赶紧动手做一份美味可口的韭菜盒子给自己和家人尝尝吧。