蒸河蟹的做法 蟹肉蒸的太好吃

4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

4、河蟹属凉性，食用河蟹，一定要配上姜醋。

5、河蟹虽然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虚寒的人更不能多吃。

6、食用河蟹后，饮一杯姜茶，可以驱除寒意，对健康有利。

做法四

主料

螃蟹1500克、葱1根、姜1小块、蒜瓣4根、醋2汤匙。

做法

1、螃蟹要选大的。

2、清水冲洗。

3、腹部朝上放好。

4、放入葱花姜片。

5、放入盐。

6、每个腹部都放入适量的盐，这样入味。

7、大火烧开，蒸15分钟。

8、蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃。

做法五

原料

湖蟹、生姜、双鱼米醋(我只爱吃这个醋)、白糖。

做法

1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右，

2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，后切成极为细小的姜末，

3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。

注意事项

不宜食用生蟹

螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。

如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

不食久存熟蟹

吃蟹时应当注意四清除，一要清除蟹胃，蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙。

二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三要清除蟹心，蟹心俗称六角板。

四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

不宜乱嚼一气

吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙。

二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，三要清除蟹心，蟹心俗称六角板，四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

不与茶水同食

吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

病人不宜食用

患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，好不吃螃蟹，以免使病情加重。

蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。 过敏体质的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。

河蟹吃法

去蟹脐

将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。

吃蟹黄/膏

母蟹吃黄，雄蟹吃黄，蟹盖掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。

吃蟹身

用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。

食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。

吃蟹剪

螃蟹威武的就是蟹角剪，所以留待后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。

结语：以上就是小编为大家带来的关于蒸河蟹文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种蒸河蟹做法了解了吗？嘿嘿，还等什么呢？赶紧行动起来，为自己和家人做一份美味可口的美食吧。