蒜蓉辣酱配方 辣椒酱这样做能保持清脆口感

蒜蓉辣椒酱做法三

材料

腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，凉开水200CC，盐80g，沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙。

做法

1.调味料A混合成盐水备用。

2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

蒜蓉辣椒酱做法四

材料

辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒(二锅头，伏特加等)。

做法

1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。

2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。

3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。

我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

5、后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。

6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。

放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了。

原料介绍

蒜蓉辣酱以辣椒为主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面酱等制成，口味纯正，香辣可口。

营养分析

1、辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱。

2、辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。

相关人群

一般人群均可食用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蒜蓉辣酱配方的内容。蒜蓉辣酱配方其实很简单，只要就是辣椒和大蒜还有高浓度的酒，其他食材可自行调节。辣椒和大蒜的搭配是很有食用价值的，两者都是营养高功效多的食材，朋友们平时吃可以适量吃一些，对我们身体是很有好处的。文章中介绍了几种简单的做法，大家不要错过了。