缺乏维生素b1的症状 维生素b1缺乏病食物疗方

表现为软弱、疲劳、心悸、气急。因右心衰竭患者出现厌食、恶心、呕吐、尿少及周围性水肿。体检阳性体征多为体循环静脉压高的表现。脉率快速但很少超过120次/分钟，血压低，但脉压增大，周围动脉可闻及枪击音。叩诊心脏相对浊音界可以正常，或轻至重度扩大。心尖部可闻及奔马律，心前区收缩中期杂音，两肺底湿啰音，可查见肝大、胸腔积液、腹腔积液和心包积液体征。

3.急性暴发性心脏血管型脚气病

表现为急性循环衰竭，气促，烦躁，血压下降，严重的周围型发绀，心率快速，心脏扩大明显，颈静脉怒张。患者可在数小时或数天内死于急性心力衰竭。

一、维生素b1缺乏病食疗方

1. 黄豆炒笋片

【组成】 黄豆250克、鲜笋250克、食盐、味精各1克、植物油25毫升、酱油5毫升、姜丝、蒜末5克。

【制作】 将黄豆泡发，鲜笋洗净切成片;油热加入姜丝、蒜末，煸炒出香味倒入黄豆;黄豆七成熟时放入笋片、酱油;至食物炒熟放入食盐、味精，翻炒均匀即可。

【功效】 降脂降压、养肝开胃。

【适用】 对高血压、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病症有治疗作用。

【分析】 黄豆中含有维生素b1，每100克的含量为410微克，并且购买方便，是人们常见常食的豆类。竹笋味道爽口、清脆，与黄豆搭配颜色和谐，有助于增进食欲。

2. 豌豆炒茭白

【组成】 豌豆250克、茭白250克、食盐2克、植物油20克、鸡汤25克、料酒5克、淀粉10克。

【制作】 将豌豆洗净控干水分，茭白去皮洗净切成块;油七成热时放入豌豆、茭白煸炒;倒入鸡汤，放入食盐、料酒至烧沸;食物炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】 养肝利气、清热解毒、养胃健脾。

【适用】 对脚气病、生理性疼痛、慢性肝炎、体虚疲乏等病症有治疗作用。

【分析】 豌豆中含有维生素b1，每100克的含量接近500微克，其味道鲜嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有清热、祛暑的作用。

3. 瘦猪肉炒豆芽

【组成】 瘦猪肉250克、豆芽150克、青椒60克、鸡蛋1个、食盐2克、植物油30毫升、姜丝10克、黄酒10毫升、淀粉15克

【制作】 将豆芽摘洗干净，瘦猪肉和青椒分别洗净切成丝;用食盐(1克)、蛋清、黄酒、淀粉(部分)把猪肉丝搅拌均匀;油八成热时放入猪肉丝过油捞出;放入姜丝、青椒、豆芽煸炒片刻，加食盐、肉丝，炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】 补益肝肾、强筋健脑。

【适用】 对脚气病、神经衰弱、失眠健忘等病症有治疗作用。

【分析】 瘦猪肉中含有维生素b1，每100克的含量为540微克，其味道鲜美，但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能够减少猪肉的油腻感。

结语：在我们的生活中维生素B1是一种非常重要的营养物质，那么在我们的生活中我们如何才能更好的获取维生素了，平时多吃一些豆类的食物，同时吃一些花生等等，相信介绍了那么多的关于维生素B1的一些食物，大家应该了解了很多。