排骨煲仔饭的做法 自制煲仔饭营养丰富

10，加少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

小诀窍

1.米和水的比例大概是在10:8左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。

2.如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。

3.记得玉米用生的放米上面。

梅子排骨煲饭

材料

白米155公克，排骨150公克，梅渍4颗，青菜少许，水240公克，糖1小匙，盐1/4小匙，酱油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙。

做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀(需将梅肉抓烂)腌30分钟。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨。

5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜即可。

栗子排骨煲

材料

栗子，排骨，生姜，盐，白糖，酒，生抽，老抽。

做法

1.去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开。

2.捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣。

3.排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片。

4.姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫。

5.准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜。

6.烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄。

7.盛起备用;(把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂)。

8.把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄。

9.淋上少许酒。

10.放入栗子。

11.加入适量生抽。

12.加入老抽;(老抽不要放多，用来上色而已)。

13.翻炒均匀。

14.把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水。

15.大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味。

16.翻拌均匀，转大火收汁至浓稠。

17.撒上葱花即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍排骨煲仔饭的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的排骨煲仔饭了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。