毛蟹的做法 这样做美味又滋补

2、炒锅放入精炼油，入姜末、葱花、蒜泥、蟹块煸炒;

3、加入鸡汤、绍酒、鱼肚烧沸，倒入沙锅中，煲煨15分钟至汤浓白，加精盐、味精、胡椒粉即成。

小诀窍

1、汤汁要浓厚，小宜过多，味要醇。

2、火候要用大、中火，以保持汤汁浓白。

黑米蒸毛蟹

材料

活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。

做法

1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟黑米中，加盐、味精、胡椒粉调味拌匀，制成米糕。

2、将毛蟹洗净，一切为二，整齐地摆放在黑米糕上。

3、将米糕蟹放入蒸笼中，大火蒸5～8分钟即可。

菜品小诀窍特点

香气四溢，蟹清鲜，米入口甘香溶化。

酱毛蟹

材料

六月鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒。

做法

1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙。

2，酱蟹壳嘻唰干净，准备一个密封容器。

3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去。

4，一周以后即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好。

小诀窍

1，如果用传统老酱油腌制毛蟹，需要兑水。

2，盐不要加太多，不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害。

3，选择毛蟹不宜太大，2~3两佳，这样入围也比较好。

萝卜毛蟹粥

材料

冬北大米，油，瑶柱，毛蟹，姜，冬菜，萝卜，瘦肉，生粉，酱油，盐，香菜。

做法

1.沙锅煲开水.下冬北大米和一点油。

2.泡软的瑶柱先煲.毛蟹养在水里让它游一游.洗净。

3.姜片爆香.下毛蟹爆到变色。

4.放入沙锅.下冬菜和萝卜片同煲.为照顾吃肉的人我还放了点瘦肉碎(用生粉酱油腌过)。

5.煮到粥稠下盐调味.撒上香菜碎关火。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍毛蟹的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的毛蟹了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。