豆角烧茄子的家常做法 营养家常菜这样做

3、将大蒜切成蒜片。

4、在蒸锅里，放1/2锅水，待水烧开后，将茄条进去，一定要把茄子蒸软(备用)。

5、在烧水的片锅内，放1/2锅水，开大火烧水。

6、待水烧开后，将切好的豆角放进去煮软(备用)

7、热锅冷油，将做法(4)和做法(6)里做好备用的菜，放入炒锅，一起翻炒。

8、加入切好的蒜，和做法(7)一起翻炒。

9、在现有的做法(8)里面，加少量黑胡椒粉、适量生抽，适当翻炒即可。

做法五

材料

适量的猪肉，豇豆，茄子，蒜头，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。

做法

1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小诀窍

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。

2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。

3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的豆角烧茄子的家常做法的内容。现在大家都知道家常豆角烧茄子是如何制作的了吧，这道菜很适合喜欢吃素菜的人，并且营养很丰富。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。