饺子的做法 家常花样饺子的做法

菜谱做法

1.准备好所有的食材。

2.面粉分成两份，一份加入菠菜汁合成绿色面团，一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。

3.泡发的香菇和竹笋洗净切碎。

4.再剁细碎备用。

5.菊花白菜洗净切碎。

6.放入盆中加少许盐腌制片刻。

7.炒锅倒油放入虾皮炒香关火备用。

8.再把香菇和竹笋倒入翻炒均匀关火。

9.白菜挤干水分放入大碗中。

10.再把炒好的馅料加入，再放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，料酒，香油拌均匀。

11.醒置好的面团再次揉光滑。

12.把绿色面团擀成长方大片。

13.白色面团搓条放在绿色面皮上。

14.再卷成长条封口捏紧。

15.切成等份小剂子。

16.取一份擀成圆皮。

17.包入馅料捏成饺子状。

18.依次全部做好放入蒸笼。

19.入蒸锅中大火蒸制10分钟即好。

花式蒸饺

食材用料

肉泥300g、西葫芦1个、生抽2汤匙、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1/2茶匙、花椒油1汤匙、盐2茶匙、香油少许。

菜谱做法

1.肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。

2.西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。

3.然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。

4.和好南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子。

5.按扁，擀成饺子皮，放入馅，捏成5个角。

6.相邻的两个角两两捏合。

7.后五个角都捏好，整理好花形即可。

菜谱小贴士

面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点。

操作一个剂子的时候，把其余的剂子都放入保鲜袋，避免风干。

结语：看完上面的文章，大家知道如何制作美味又好看的饺子了吗?精致的饺子，不仅看着身心愉悦，还能增加食欲哦。面食含有大量的蛋白质和维生素，还能易消化。但是长期面食会容易长胖哦。