红烧冬瓜的做法 冬瓜这样烧才好吃

方法

1.冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。

2.炒锅烧热加入植物油，加入花椒面、蒜沫爆香。

3.加入冬瓜翻炒。

4.加入生抽、老抽继续翻炒。

5.加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。

6.至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。

7.出锅后撒入葱花。

红烧冬瓜的做法4

主料

冬瓜500g，油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，大葱10g，姜汁适量，麻辣酱适量，酱油适量，干红辣椒适量，鸡精适量，白糖适量。

步骤

1.小冬瓜一个备用。

2.葱洗净备用。

3.准备调料备用。

4.将冬瓜削去外皮，洗净备用。

5.用勺子挖去冬瓜瓤备用。

6.将冬瓜切成厚块备用。

7.葱切长段备用。

8.炒锅放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

9.炸出调料香味后，下入干红辣椒和葱段爆出香味。

10.下入冬瓜块翻炒。

11.加入白糖、食盐和酱油翻炒。

12.加入玖顺姜汁。

13.放入麻辣酱。

14.将调料翻炒均匀，裹住冬瓜。

15.加入适量的水。

16.加盖，焖煮冬瓜入味。

17.汤汁浓稠时，打开锅盖，加入鸡精调味，出锅即可食用。

小贴士

1.冬瓜因为要经过焖煮，防止碎掉，切块的时候要切厚厚大块，这样，更像红烧肉的模样。

2.麻辣酱的添加，可以根据各家调味料的情况，没有的可以不加，或者换做豆瓣酱使用。