酸豆角的腌制方法 教你如何腌豆角

方法四

材料

豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。

做法

1、准备一个干净的玻璃瓶。

2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。

3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10：1的比例)盖上密封盖。

4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。

方法五

主料

嫩豇豆，尖红椒。

卤水

12杯(cup)水+12大勺(tbsp)海盐烧开晾凉，加白酒、红糖、花椒各一大勺、姜块。

做法

1、泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干(老坛子这一步就免了)。

2、生姜两三块去皮洗净晾干。

3、嫩豇豆、尖红椒放大太阳底下晒一整天。

4、把晒蔫的豇豆，尖红椒拿回来洗干净晾干。

5、洗干净手后，将豇豆和辣椒盘着放入坛子，倒入卤水。

6、盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水。

7、把坛子放在家里阴凉避光的地方8-12天，酸豇豆就泡好了。

小诀窍

1、3-4天后开始有大量的气泡生成——这是发酵的好迹象。

2、7-8天后气泡基本没有了，还有点儿倒真空，这应该是发酵基本完成的迹象。这时打开坛盖，拎了一根出来尝尝，泡豇豆已基本好了，但还没有达到我喜欢的酸度。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的酸豆角的腌制方法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃酸豆角的人来说，真的是极好的。看了上面说的酸豆角的做法以及酸豆角的做法大全，想吃的就快去做一做吧。