雪里红的腌制方法 这样腌制的雪里红受欢迎

做法三

材料

雪里红10斤，大号泡菜坛1个，海盐500克，大粒盐/腌菜盐。

做法

1.雪里红冲洗净，然后晾干。

2.把晾干的雪里红分批次的放入盆里，然后撒入海盐，戴上胶手套，用力揉搓，直至变软。

3.然后依次放入洗净晾干的泡菜坛子里。

4.盖上盖子15-30天后可以食用。

5.食用的时候，要用冷水冲泡，这样不会太咸，而且可以降低亚硝酸盐的含量小诀窍雪菜要晒干后，没有生水了，用盐来揉搓变软，这样可以去掉部分辛辣的味道。腌制过后的雪菜口感更好，吃的时候用水冲洗，切碎可以炒菜。

小诀窍

如果直接炒鲜雪菜，建议要用热水烫过再炒，否则会辛辣苦涩。

要用海盐，不建议用食用盐，因为海盐颗粒大，通透性好，利于蔬菜透气，而且盐可以慢慢渗入蔬菜里，腌出的雪菜很入味。

不建议切碎了腌制，要整颗的腌制，吃的时候，洗净再改刀。

做法四

原料

雪里红、食盐、花椒各适量。

制作

1.腌制前，先把雪里红在室外晾晒大约一天一夜即可。目的是晾出多余的水分，使雪里红打蔫，体积缩小。再放入容器中或案板上撒上食盐、花椒等调料，可根据个人的喜好口味进行增减。然后用手揉压，使盐渗入到菜内，并揉压出水来，使菜颜色变深变软，存放在容器内，用坛子或小缸均可以。

2.菜上可压块石头，但不要盖盖子，放在阴凉通风处，上面可盖一层纱布，防止苍蝇等小虫入内。从腌制第二天开始，每天上下翻动一次，使雪里红透气、散热、盐分均匀，大约10至15天后即可食用。

结语：以上就是三九养生堂关于雪里红的腌制方法，通过对文章的了解，相信大家都知道了雪里红的做法，当然如果你要问雪里红怎么做好吃，这就是见仁见智的问题了，有的人认为腌制好吃，有的人认为与肉一起烧好吃，当然也有人认为与毛豆一起好吃，全凭个人口味。