20151019食话实说视频全集：水煮鱼的做法

日常生活中我们经常会吃水煮鱼，水煮鱼是非常的美味的，让人回味无穷，而且经常吃鱼有利于我们的身体健康。那么日常生活中我们怎样才能做出美味的水煮鱼呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

水煮鱼的做法

材料

草鱼，油菜，生粉，花椒，麻椒。

葱，姜，蒜，干辣椒，郫县红油豆瓣酱。

盐，糖，生抽，浓汤宝老母鸡汤。

做法

1.首先将各种材料准备好。

2.草鱼处理干净后切成蝴蝶块，放到一个大一点的碗中。

3.用生粉，姜粉，少许盐和料酒腌制，我感觉腌制半天到一天比较好。

4.然后将材料切好，备用。

5.锅中倒入适量的油，先开小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入葱姜蒜爆香锅底。

6.放入郫县红油豆瓣酱炒出红油。

7.放入鸡汤大火烧开，好可以没过鱼的量，加入盐、生抽、少了的糖调味。

8.然后将鱼块下锅，中火保持开锅状态，15分钟左右。

9.此时油菜洗净焯水放到盛鱼的碗底，垫好。

10.鱼好后捞出放到油菜上，倒入适量的汤。余下的干辣椒掰断(掰开的辣椒味道更容易出来)放到鱼上面，撒少许花椒和麻椒，还有葱花，然后炒锅烧热油约9成热后，淋到鱼上面即可。

水煮鱼

材料

水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜。

葱，豆芽，小青菜，黑鱼一条，盐。

鸡精，淀粉，料酒，食物油。

做法

1、先把黑鱼洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。

2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟捞出来盛入碗里。

3、然后加水，把水煮鱼底料放锅里煮，水烧开后放入切好味好的鱼肉，待鱼肉成蜷曲状烧熟后盛入碗里，把葱姜蒜洒在上面。

4、往锅内放入少许油，油温要很高，把花椒跟辣椒放入锅内炒几下，差不多有点糊的感觉，关火把油洒在碗里的鱼上面就好了。

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