20160122食话实说视频全集：卤鸡爪的做法

鸡爪的做法是非常多样化的，鸡爪是我们大家都非常爱吃的食物，经常吃对我们的身体健康是很有帮助的。那么日常生活中卤鸡爪的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

卤鸡爪的做法

材料

鸡爪300克。

调料

黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克。

大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。

做法

1.首先我们要将鸡爪去除爪尖，然后再将鸡爪清洗干净，洗净之后再将其沥干水分备用即可。

2.桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口。

3.锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。

4.等到将水煮沸了之后，我们就可以将鸡爪加入，然后再次煮沸之后就可以转小火继续煮。

5.等再沸时，改用中小火长时间卤煮。

6.直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。

7.继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。

卤凤爪

材料

鸡爪500克。

调料

小葱10克，料酒15克，盐8克，味精3克，白砂糖4克。

姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克。

做法

1.我们要将鸡爪剥去老皮，剪去脚尖洗净放锅中，然后加入料酒和清水以及小葱、姜进行煮，熟后捞出备用。

2.取锅1只，放入能淹没鸡爪的清水，加盐、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火烧开，倒入洁净的盛器内，冷透后倒入鸡爪，放入冰箱内，过6小时即可食用。

3.食用时，出鸡爪，改刀后装入盆内。

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