20141025食来运转2012：海参蒸蛋的做法

 

海参很多人都吃过，海参也是一种水产品，它的营养价值也是非常高的，常吃对我们的身体健康很有好处。能给我们的身体提供很多的有益元素。今天要推荐的是海参蒸蛋。下面就一起来学习一下海参蒸蛋的做法吧。

该视频主要文字介绍：

海参蒸蛋是怎么做的呢?想吃的朋友就一起来学做一下吧。

海参蒸蛋的做法

食材

鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

做法

1、准备好食材，海参提前泡发。

2、把鸡蛋液打到一个干净的碗中，倒等量的水进去拌匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅以后放一些葱末上去，再倒一些调料进去调味。

如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹

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1温水调蛋液，蛋液和水的比例为1：1或1：1.5。

2蛋液过筛，滤过的蛋液更加细腻。

3如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。

4入锅盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。

海参的营养价值

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，属世界八大珍品之一，它高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩易消化，非常适合老年人和儿童，当然，也很适合准妈妈想要大程度的保存海参的营养，烹饪的方法还是要简单一些，蜜在补身阶段经常早餐空口吃半颗蒸好的海参，除了蘸酱油这么吃，海参蒸蛋也是很好的选择，细滑鲜嫩的蛋羹加上鲜美细腻的海参，滴几滴生抽和香油，味道真是好极了~

1、刺参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;

2、刺参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力;

3、刺参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能;

4、近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;

5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。