20130101东南卫视食来运转：酒香蒸蟹的做法

       

该视频主要文字介绍：

酒香蒸蟹的做法

主料

螃蟹500g、黄酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜丝10g、香醋适量。

步骤

1.螃蟹用毛刷刷洗干净。

2.开水入锅蒸制15-18分钟。

3.取一个小碗,加入黄酒,酱油,白糖搅拌均匀。

4.锅中加入香油烧热。

5.倒入料汁煮出香味关火。

6.姜切丝放入调料盘中,加入煮好的黄酒调料。

7.另外一个蘸碟加入香醋。

8.调料蘸碟准备好。

9.螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

花雕酒蒸螃蟹的做法

原料

花蟹1斤、黄酒(花雕)180ml、蛋白5只、姜片适量。

做法

1.蟹洗干净外皮，揭开盖，清理干净肺等杂物，放上姜片和洒小许的盐花，备用;

2.水开，第一次大火蒸4分钟，先把蛋白均匀的铺在蟹上，再把酒均匀洒上，再次(第二次)蒸5分钟即可。

十分简单的2个步骤即可完成，每个人都应该没有问题的。蟹用花雕酒蒸之后，闻起来非常的香，有一股隐隐的酒味，但吃起来并不觉得。不过，这些“熟酒”非常醇，即使喝了也应该不会醉的。

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螃蟹味美,且营养丰富,它含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。或炒、或蒸,各种口味都能让人垂涎三尺。

蒸蟹,可保持螃蟹的鲜美多汁,是常见也受人喜爱的吃法。

蒸好的螃蟹搭配一些用黄酒调出的蘸料,更能增加螃蟹的鲜美。