20120809食来运转视频全集：海苔饭团的做法

 

该视频主要文字介绍：

海苔饭团的做法

用料

米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉、海苔、色拉油、食盐、白糖、白胡椒少许。

做法

1.坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥。

2.胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用。

3.案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼。

4.饼里放入炒好的馅料，包成团。

5.把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状。

6.用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔。

7.用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。

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日本饭团的做法

传统的日本饭团是三角状。饭团中裹上一颗腌制的酸梅(超酸无比),外面裹上一片干海苔包裹，携带十分方便。

做饭团有很大的讲究，在捏的时候手上需沾些盐，饭团与寿司相比感觉更平民化。

1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。

2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。

3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入食材(如烤好并捣碎肉身的鲑鱼)，然后加上少量的米饭，盖住食材即可。

4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。

5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。

6、在饭团的头部放上一丁点食材(如鲑鱼)，这样就能使人知道饭团是什么配料了。