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20150729东南卫视食来运转:辣炒花蛤的做法

我们日常生活中经常吃花蛤,不仅仅是因为秋葵吃起来相当的美味,而且花蛤还含有丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道既健康又营养的辣炒花蛤呢?那么接下来就让我们跟着视频一起来学习一下它的做法吧!

该视频主要文字介绍:

辣炒花蛤的做法

材料

新鲜洗干净的花蛤一份,葱姜蒜适量(没蒜用韭菜,没韭菜就用蒜)

干红辣椒花椒适量(根据自己口味)

酱油,醋少量,盐适量

做法1

1、首先在锅内放花生油,烧八九成热后加入各种辅料爆香。

2、加花蛤翻炒,依次加入盐、酱油、醋。

3、翻炒至花蛤慢慢张开口,没有闭口的时候关火,炒时间太长肉会变老。

4、后再放点韭菜段就可以出锅了。

小诀窍

不要用味精了,花蛤本身已经很鲜了,盐也要拿捏好,因为海鲜本身有咸味。

怕吃到花椒的可以先单独把花椒在第一步放油里炸出香味再捞出。

材料

花蛤,葱,姜,二锅头,生抽,辣椒干

做法2

1、花蛤吐沙。

2、开水将花蛤放入,张口后立刻捞出。

3、起油锅,让姜,辣椒干爆香,放入花蛤,加酒,加生抽,加水,煮一分钟左右,出锅小诀窍1、要保留用开水烫的过程,是为了去泥沙。

2、水中放葱姜,去腥。

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