20151124食来运转视频全集：宫保虾球的做法

虾的做法是非常丰富多样的，我们许多人都非常喜欢吃虾，它也含有丰富的营养价值，经常吃虾有利于我们的身体健康。那么日常生活中宫保虾球的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

宫保虾球的做法

材料

大虾，大杏仁，葱，姜，蒜。

干辣椒，花椒，盐，白糖。

料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油。

做法

1.首先我们将买来的虾清洗干净，然后将其去头和去壳，然后在其背部中间用刀划开，将虾线去除。

2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味。

3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

4.我们接下来将醋、淀粉、水、香油以及盐、白糖、料酒放在适当大小的碗中进行搅拌将其做成调料汁备用。

5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

6.放入虾仁炒散。

7.炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

8.然后我们就可以加入调味汁炒匀，然后在起锅的时候我们在加入适量的大杏仁，然后将其搅拌均匀即可。

小诀窍

总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变老，口感就不好了。

只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，配饭下酒两相宜。

宫保虾球

材料

虾肉，料酒，盐，蛋清，淀粉，生抽，老抽。

陈醋，白糖，盐，香油，水淀粉，花椒。

葱粒，姜片，蒜片，辣椒粉，花生米。

做法

1、虾去壳和线，碗中放料酒、盐、蛋清和淀粉，腌制5分钟。

2、用生抽、老抽、陈醋、白糖、盐、香油、水淀粉，搅匀做调料汁。

3、热油锅，放花椒、葱粒、姜片和蒜片爆香，放虾仁翻炒。

4、倒入调料汁、辣椒粉炒匀，放入花生米翻炒，出锅。

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