20160210食来运转视频：泡菜鱼的做法

经常吃鱼能够有效预防各种常见的疾病，鱼的做法也是非常简单的，所以我们生活中可以经常自己做鱼来吃。那么日常生活中泡菜鱼的做法是怎样的呢?那就让我们随着食来运转视频栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

泡菜鱼的做法

材料

花鲢鱼两斤半左右、黄瓜1根、莴笋1根、豆芽250克。

泡青菜1片、姜蒜颗粒、青花椒10克、干辣椒30克。

胡椒粉、料酒、郫县豆瓣。

金宫水煮鱼调料半包、豆粉。

老抽，盐、味精、葱段、香菜。

做法

1、首先在卖鱼的时候叫卖家清理干净，然后将其清洗干净，沥干后加入适量的料酒、盐、少许嫩肉粉码味。

2、莴笋削皮切成长片，黄瓜切成长片，豆芽洗净，泡菜切成块，辣椒剪成节。

3、热油锅先炒蔬菜，放点盐，炒至断生即可，铲到盆子里待用。

4、然后要在锅中加入适量的调料包、豆瓣、泡菜、姜蒜等，将鱼头和鱼排一起放进去翻几下，然后加水煮两分钟，再将鱼片加入，煮熟即可。

5、把辣椒和青花椒放在鱼上，热锅里放油，8成热时淋在鱼上，再放上香菜即可。

剁椒蒸鱼

材料

鲜鱼1条，葱花，姜末。

料酒，盐，剁椒，油。

做法

1.将鱼去鳞，去内脏清洗干净。

2.将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。

3.然后我们就可以在盘底放上适量的姜片，紧接着就要将已经切好的鱼，整齐的摆在盘中就可以了。

4.葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

5.将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

6.锅内水开，大火蒸8，9分钟。

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