20161128食来运转全集：在家也能做出美味的盐酥鸡

3.另一个碗用粗地瓜粉和蒜末混合均匀，把腌制好的鸡块夹入碗中逐个均匀的滚上地瓜粉装盘备炸。

4.锅中倒入适量的食用油，中火烧热，用筷子插在油中会冒泡后改中小火将鸡块放入锅中炸，炸的过程要不断翻动以免焦锅，待两面炸至金黄捞出沥油。

5.鸡块炸完后，将九层塔倒入油锅中快速搅动后捞起倒在鸡块中，洒上胡椒盐，上下翻动均匀即可摆盘食用。

烹饪技巧

1、生菜是用来摆盘装饰用的，可以不备。

2、用刀背拍下鸡肉，肉会更有弹性哈。

3、炸盐酥鸡比较会吸油，油可以多倒点。

4、地瓜粉一定要用粗的有颗粒状的那种，细的炸不出这种效果。

5、如果没有九层塔也可用香菜代替，但做出来就不是传说中正宗的盐酥鸡啦。。

6、胡椒盐如果没有，可以用胡椒粉和椒盐混合代替。

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