20161207食来运转全集：如何制作台式酸辣汤

2.若有陶锅直接用陶锅

加入适量橄榄油+麻油各半，放入红萝卜丝、香菇丝、香菇蒂头，用筷子扮炒到软化时，再放入香菇和木耳。香菇香气出来以后，加盐，扮炒一下，加热水。

3.调味

放入胡椒粉、酱油，开大火煮滚。放入豆腐，勾芡(水3+太白粉1，调匀后加入汤里)，打蛋花，后放入肉丝，煮到肉丝变白。4.起锅前淋上白醋(酸味)、乌醋(香气)、葱花、麻油(或香油)、胡椒粉。

小贴士

砂锅在加入热水以前不要加酱油，会直接烧焦。

台式酸辣汤的做法

材料

猪里脊肉(瘦肉)、鲜竹笋、豆腐、鸭血、鲜香菇、胡萝卜、鸡蛋、香菜、嫩姜、红辣椒…