201612010食来运转全集：千叶鲈鱼的做法

4、掌握好油温，热油炸鱼头鱼尾，温油滑鱼片鱼骨;鱼头鱼尾炸酥，鱼片鱼骨滑熟即可，这样做出来的鱼肉比较嫩。喜欢吃酥香的，当然也可以热油炸鱼肉或复炸一遍——菜无定式，随心所欲，自己喜欢就好;

5、按自己的口味调整辣味，主要是辣椒面的分量，放得越多当然越辣，颜色也越漂亮，我放得算比较少的;

6、小火慢炸朝天椒，让油温慢慢升高，谨防炸糊干椒。

7、油炸食品，又香又辣，味道虽美，却不健康，过年吃吃就罢了。

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