20141218食全食美菜谱：王志国讲甜汁爆虾做法

 

虾肉是我们生活中很常吃的一种食物，虾有很高的营养价值，而且它的做法也很多，甜汁爆虾是其中的一种，那么好吃的甜汁爆虾是怎么做出来的呢?下面就让我们的王志国大厨来教教大家怎么做甜汁爆虾吧。

该视频主要文字介绍：

想吃到好吃的甜汁爆虾吗?那就一起来学一学怎么做吧。下面是它的具体做法哦。

甜汁爆虾的做法

主料

鲜海虾、熟白果、油、盐、芝麻油、糖、醋、葱、姜、蒜。

做法

1.准备食材。

2.把海虾的虾枪都处理掉，然后洗干净。

3.开背。

4.去掉虾线。

5.每处理好一只，就丢进冰水中，用冰水浸泡保鲜。

本期嘉宾介绍

王志国

男，印巷小馆总厨，从厨14年，擅长上海本帮菜、京鲁菜，用家常化的制作手法烹制好吃入味的美食。

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6.将上面的水分都沥干，可以用厨房纸来吸干水分。

7.将虾沾满淀粉。

8.入七成的热的油中，炸至虾变色壳变脆。

9.捞出沥油备用。

10.另起锅，倒入与平时炒菜量一样多的芝麻油。

11.加入葱姜蒜片。

12.炒香后加入约三匙白糖。

13.2匙米醋。

14.适量水。

15.适量盐。

16.炒至起泡。

17.倒入炸好的虾快速翻匀。

18.加入熟的白果。

19.炒匀收汁后出锅即可。