20150204食全食美视频：陈强讲咖喱虾皇的做法

 

该视频主要文字介绍：

咖喱虾皇的做法

主料

虾750克 土豆1个，胡萝卜1个。

操作步骤

1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟;土豆和胡萝卜去皮，切块;热锅，倒油(油要多)待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口。

2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份;重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块。

3、以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟;放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。(做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦。

菜谱二

主料

虾、卷心菜、胡萝卜、辣椒。

辅料

黄咖喱、椰奶、九层塔、香茅、柠檬。

操作步骤

1. 虾去线洗净。

2. 胡萝卜，辣椒，白菜洗净切成块。

3. 香茅切成段，用刀背拍一下，柠檬半只。

4. 油锅烧辣，放入咖喱和辣椒快速翻炒。然后再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁，大火煮10分钟左右。

5. 放入虾煮熟,再放入九层塔就可以起锅了。

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本期嘉宾介绍

陈强

男，现任元素东南亚料理餐厅行政总厨，主攻东南亚菜系，研究各地精华料理，形成了极具性格标签的强哥东南亚料理系列。

虾的营养价值

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。