最肮脏和最干净的果蔬

苹果竟是肮脏果蔬?一年一度的肮脏果蔬和干净果蔬榜单又揭晓了，这次有多少常见食物中枪，又有哪些食物荣登干净宝座呢，一起看看来自美利坚的饮食建议吧!其实，要把肮脏果蔬变干净也不难，爱美网教你对付残留农药的方法，榜单上的食物都能随便吃!

美国环境工作组 ( EWG，Environmental Working Group ) ，每年都会发布 "12 大肮脏果蔬 " 黑名单，2014 年新名单显示，名列榜首的还是苹果。

所谓 " 肮脏果蔬 "，指的是受农药和杀虫剂残余物污染为严重的水果和蔬菜。每年，研究人员要选取市场上受欢迎的 48 种农产品，对美国农业部 ( USDA ) 、美国食品和药品管理局 ( FDA ) 检测过的 2.8 万个样品数据进行评估，后选出污染较为严重的 12 种。

EWG 指出，蔬果中含有的农药和杀虫剂对人体健康造成隐患，特别是对儿童发育有严重不良影响。它可能成为致癌物，导致大脑和神经系统中毒、激素分泌失调，对皮肤、眼睛和肺部造成刺激等。

发布 " 肮脏果蔬 " 黑名单的目的，并不是让大家完全放弃食用这些果蔬，因为它们至少比不健康的食品或者加工食品更好。如果有可能的话，应尽量吃这些果蔬的有机产品，还可多选择 " 干净果蔬 "。每天吃 5 份榜单中的 " 干净果蔬 "，人体吸收农药量可减少 92%。对于农残较多的果蔬，可选择正确食用方法，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗净并去皮等，就能降低危害。

" 肮脏果蔬 " 前 12 名：

1、 苹果

苹果已经连续多年高居肮脏果蔬排行榜第一名。检测发现，99% 的苹果样本中都至少含有一种农药残留物，而且残余总量高。

2、草莓

从去年排行榜的第 5 位，上升到今年的第 2 位。

3、葡萄

一个葡萄样品里就能检测出 15 种农药残余成分。在含有的农药种类方面，葡萄位居榜首，总共含有 64 种不同的化学物质。

4、芹菜

一份芹菜样本中能检测出 13 种不同的农药。

5、桃子

含有的杀虫剂较多。EWG 在报告中强调：杀虫剂显然是有毒的，它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。