红烧羊肉炖萝卜 暖心暖肺好菜谱

红烧羊肉炖萝卜是一道很出名的菜，基本上每家饭店都有这道菜，红烧羊肉炖萝卜不仅味道鲜美，营养也很丰富，羊肉与萝卜的完美结合使得这道菜赞不绝口呀，那么大家知道红烧羊肉炖萝卜的做法吗?红烧羊肉炖萝卜怎么做会比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉炖萝卜的做法大全吧。

红烧羊肉萝卜

材料

羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒。

做法

1.将羊肉切块，洗干净。

2.白萝卜切块。

3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒。

4.放羊肉焯水备用。

5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

6.倒入羊肉，翻炒1分钟。

7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。

8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖。

9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点。

10.后撒点香菜，出锅装盘即可。

红烧羊肉

材料

羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，料酒一汤匙(15ml)，生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

做法

1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

4，倒入羊肉，翻炒片刻。

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

小诀窍

1，羊肉和胡萝卜是绝配。

2，放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

红烧羊肉

材料

带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

做法

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

6、倒入羊肉块煸炒出香味。

7、加入足量水，没过羊肉。

8、加入两汤匙料酒。

9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

10、放入步骤(4)的香料包。

11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

红烧羊肉煲

材料

羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜。

做法

1、羊肉切块洗净飞水。

2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。

3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。

4、大火烧开后，小火烧1个小时。

5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。

6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

红烧羊肉

材料

羊排、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、食盐、味精、八角、花椒、桂皮;干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽。

做法

1、将羊肉(肉排请店家切好)洗干净入开水锅中绰烫，绰水完毕沥干水分。姜、葱、蒜切片。

2、锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。

3、将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、小茴香一起放入锅中炒香。

4、炒出香味后将羊肉加入同炒。

5、翻炒2分钟后加入料酒，翻炒均匀后再加入老抽及生抽。

6、炒至上色后加入没过羊肉的开水，加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时。

7、出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀。

8、炖至肉质软烂汤汁粘稠时，加入切好的香菜段，视口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅。

红烧羊肉

材料

羊腿，葱姜，八角，辣椒2个，砂仁，香叶，酱油，糖，盐，料酒，郫县豆瓣半勺。

做法

1.羊肉切块，焯水出锅沥干水分。

2.炒锅放油烧热放葱姜炒香倒入羊肉煸炒变色加料酒，酱油炒出香味，加八角，辣椒，砂仁，香叶加水漫过羊肉中火炖至羊肉酥烂，放盐糖调味开大火收汁即可。

结语：以上就是三九益生通为大家介绍红烧羊肉炖萝卜做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的红烧羊肉了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。