花菇和香菇的区别 进一步认识这两种菌类

花菇与香菇做法的区别

不管花菇与香菇在外形上有多么的相似，它们总归是有众多的不同的，特别是做法上面更是如此的，下面小编就为大家介绍一些花菇与香菇的做法的不同吧!

花菇的做法

食用提示：每餐约30克推荐菜品。

北菇烩素菜 、花菇烧冬瓜、 肉片烧花菇 、蚝油扒北菇、 北菇菜心油、焖花菇、 滑炒虾球 、麻酱花菇花菇鸡丝 、红菱花菇、凤翼蒸花菇。

凤翼蒸花菇

材料：鸡翼500克。花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜1片。

制作

1、将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。

2、将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。

3、将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。香露炖花菇

香露炖花菇

主料：干新花菇150克。

辅料：姜片1片，葱条2条，纱纸1张。

调料：淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量。

做法

1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用;

2、将吸干水分的花菇放入炖盅里，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐;3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。

特点：此菜汤汁香甜，菇肉爽滑。