腌黄瓜大全 4种腌法教给你

腌黄瓜3

用料

食盐 冰糖 姜 蒜 生抽 朝天椒 泡椒 白醋。

腌黄瓜的做法

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

腌黄瓜4

食材

主料：黄瓜3根 辅料芝麻油适量盐适量红线椒适量辣椒油适量凉拌醋适量糖适量味极鲜适量。

腌黄瓜的做法步骤

1.准备食材。

2.将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

3.紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削尽量削薄点。

4.转圈直至剥到黄瓜的内瓤，然后将内瓤取出不用。

5.将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。我用了半个小时。

6.将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

7.将黄瓜反转圈起。先从绿色的皮开始卷起。

8.全部卷好摆盘。

9.红线椒斜刀切成薄片。

10.将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

11.将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁。

12.将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

13.放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃，风味更佳。

小贴士

1、黄瓜尽量选取粗细均匀，瓤小肉多的。

2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。

3、剥黄瓜皮时，用水果刀，像削果皮那样一层层往里剥即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍腌黄瓜大全大全的全部内容，相信大家都已经学会了，腌黄瓜的过程很是繁琐，但是要是吃到自己腌制的黄瓜心理是不是会有一丝开心呢?