黄豆的功效与作用 黄豆及其衍生品的做法

用法

每日取10颗左右嚼食。

功效

可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。

黄豆蛋糕

材料

鸡蛋4个，黄豆粉75克，玉米淀粉25克，细砂糖80克，色拉油35克，牛奶95克，白醋几滴。

做法

(1)分开蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水干净容器中。

(2)蛋黄中加入色拉油，手抽搅打均匀。

(3)加入细砂糖30克，搅打到蛋黄发白。

(4)加入牛奶搅拌均匀。

(5)加入过筛后的黄豆粉和玉米淀粉。

(6)用刮刀搅拌均匀，备用。烤箱预热180度。

(7)蛋白加几滴白醋后，分三次加50克糖，电动打蛋器打发到有直立小尖角。

(8)分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，入模轻震。

(9)放入预热好的烤箱下层，烤约38分钟，出炉后倒扣放凉脱模切件。

豆腐

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。

(1)豆腐的起源

相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为是五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。